Tomaten Feta Pasta

09 Feb. Tomaten Feta Pasta

Home office Lunch

Zutaten für 2-3 Personen:

• 200 – 250g Feta
• 500g Kirschtomaten oder kleine Strauchtomaten
• 250g Pasta ( ich selber nehme für dieses Rezept gerne die Muschel Pasta von  Rummo)
• Olivenöl
• Chilischoten (oder Chilipulver)
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Tomatenessig
• Glatte Petersilie

Zubereitung:

1. Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Pasta nach Anweisungen “al dente“ kochen und dann abgießen.
3. In der Zwischenzeit den Feta in eine ofenfeste Backform legen und die gewaschenen Tomaten rundherum legen. Die Tomaten mit einem Messer anpiecksen, damit sie im Ofen nicht explodieren.
4. Chilischoten waschen und in dünne Scheiben schneiden und über den Feta streuen – Menge je nach Geschmack. Je nach Stärke der Chilischoten kann man die Samen entfernen oder drin lassen. Anstatt der Chilischoten kann auch Chilipulver verwendet werden.
5. Olivenöl über den Feta, die Tomaten und Chilischeiben geben und nach Geschmack mit Pfeffer würzen und dann bei 200°C backen.
6. Wenn der Feta etwas Farbe bekommen hat und die Tomaten etwas geschrumpft sind nach ca. 15 Minuten (jeder Ofen ist unterschiedlich), die Backform aus dem Ofen nehmen und den ganzen Inhalt zu der Pasta geben.
7. Alles vorsichtig umrühren damit sich alles gut vermischt und dann auf 2 -3 Tellern verteilen.
8. Mit etwas Pfeffer und etwa 1 Esslöffel Tomatenessig abschmecken und mit reichlich glatter Petersilie und einigen Chilischeiben garnieren. (Im Sommer, wenn glatte Petersilie in meinem eigenen Garten wächst, gebe ich gerne eine reichliche Menge schon beim Mischen der Pasta dazu.)

TIP: Man kann dieses Gericht auch hervorragend auf dem Grill zubereiten.