Zutaten für den Kuchen: 500 g Demerara Zucker250 g Butter5 EierCa. 400 g geriebene Karotten50 g Walnüsse50 g Walnussmehl60 g Weizenvollkornmehl180 g Weizenmehl1 TL gemahlener Ingwer3 TL gemahlener Zimt1/3 TL geriebene Muskatnuss1/3 TL gemahlene Nelken½ TL Salz1 TL Natron2 TL Backpulver Zutaten...
Hervorragend als Vorspeise oder als Lunch Zutaten für 2 Personen: 200g tiefgefrorene Erbsen (oder frische, wenn die Zeit ist)150-200g Joghurt (z.B Griechischen) 2 El getrocknete Minze1 kleine Zwiebel1/2 TL Herbamare (oder etwas Salz)1 TL Dijon Senfschwarzen Pfeffer aus der Mühle2 EL Spargelessig Zubereitung: 1....
CRÊPES SUZETTE Zutaten für 4 Personen: Pfannkuchen/ Crêpes: sollte ungefähr 8 Pfannenkuchen werden 500 ml Vollmilch2 Eier180 g Weizenmehl (ein kleiner Teil kann auch Gerstemehl sein)Priese Salz2 EL zerlassene Butter für das Flambieren: 1-2 Bio Orangen – Schale und Saftetwa 50 g Butteretwa 35 g...
Zutaten für 2-3 Personen ½ Butternusskürbis1 ZwiebelOlivenöletwa 200 g Risottoreis oder Gerstenkörner (ganze oder Schrot)500- 600 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe ( 100 ml kann auch durch Weißwein ersetzt werden)schwarzer Pfeffer aus der MühleParmesan und Butter nach GeschmackSpargelessig von Gegenbauer Zubereitung: Die Kerne aus...
Wärmt an kalten Wintertagen Zutaten für 6-8 Personen Suppe: etwa 1 kg Möhrenetwa 1 kg Kartoffeln (mehlig)1-2 Zwiebelnetwa ein 6 x 4 cm großes Stück frischen Ingwer1 l Wasser3 EL Hühnerbrühekonzentrat (oder Hühnerbrühe Würfel für 1 L Wasser oder 1 L fertige Hühnerbrühe)Chilipulver...
Zutaten für etwa 8 Personen: 4 Eier250 g Zucker1 TL Himbeeressig /oder Apfel Balsam Essig1 TL Maisstärke1 TL Vanilleextraktfrische Himbeeren, Brombeeren, Himbeerkonfitüre oder gefrorene Himbeeren200 ml Sahne500 g Quark Zubereitung: Den Ofen auf 125°C vorheizenDie Eier trennen und das Eiweiß zu einem steifen...
Windbeutel sind immer lecker – süss oder salzig Zutaten Teig: 100 g Butter300 ml Wasser120 g Weizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung3 Eier1/2 TL Backpulver Füllung: 350 g geräucherter Lachs (oder anderer Räucherfisch)1 Apfel (Granny Smith, Braeburn – eher eine säuerliche Sorte)3 FrühlingszwiebelnDillSpargelessig1-2 TL süßer Senf (ich...
Zutaten für 4 Personen: Pasta: 400g Durumweizenmehl 4 Eier + 1 Ei extra - zum schließen der Ränder Füllung: 1 ButternusskürbisOlivenöl1 TL Chilipulver2 TL Zimt1 ½ TL geräuchertes Paprikapulver2 -3 EL James Balsam Essig oder Golden Balsam Essigca. 100 g geschälte HaselnüsseButterSalz Habe dieses einfache...
Zutaten für eine Person 1 kleine Zucchini100-150 g Ziegenkäse Salz, PfefferOlivenölHimbeeressigfrische Himbeeren1 Zweig Thymian Zubereitung: Die Zucchini mit einem Schäler in sehr dünne Streifen schälen.Den Ziegenkäse mit einer Gabel in einer Schüssel zerbröseln und über die Zucchinistreifen verteilen.Mit Salz und Pfeffer würzen...
Zutaten: säuerliche ÄpfelMaldon Salz ( Meersalzflocken)Schwarzer Pfeffer aus der Mühlegutes OlivenölGegenbauer Golden Balsam Essig oder James Balsam Essig Zubereitung: Die Äpfel waschen und in möglichst dünne Scheiben schneiden, am besten mit einem Gemüsehobel. (Es gibt schöne feste einheimische Sorten die man nicht schälen...