Apfelcarpaccio

22 Feb. Apfelcarpaccio

Zutaten:

• säuerliche Äpfel
• Maldon Salz ( Meersalzflocken)
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• gutes Olivenöl
• Gegenbauer Golden Balsam Essig oder James Balsam Essig

Zubereitung:

1. Die Äpfel waschen und in möglichst dünne Scheiben schneiden, am besten mit einem Gemüsehobel.  (Es gibt schöne feste einheimische Sorten die man nicht schälen muss.)
2. Auf einem großen Teller verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Mit dem Golden Balsam Essig oder James Balsam Essig verfeinern.

Dies ist eine schöne frische Beilage z.B. zum Steak!