Gegenbauer Essige

31 März Gegenbauer Essige

Die saure  Erfolgsgeschichte begann im Wiener Stadtteil Favoriten. Mit 14 Jahren noch eher trinkunerfahren, war bei Erwin Gegenbauer einmal eine Flasche  Wein eine ganze Weile halbvoll stehen geblieben. Und siehe da: Sicherlich reichlich unharmonisch, aber doch beeindruckend klar schmeckte der einst gute Wein nun nach einem ordentlichen Essig. Doch  ein Anfang war gemacht.  
 
Als Juniorchef der familieneigenen Konservenfabrik, welche 1929 von seinem Großvater Ignaz  Gegenbauer gegründet wurde, wollte Erwin Gegenbauer, welcher privat mit  einer großen Leidenschaft für Genuss gesegnet ist, die Qualitätseinbußen  aufgrund von gedrückten Preisen nicht akzeptieren. Kurzerhand verkaufte  Erwin Gegenbauer die elterliche Konservenfabrik und setzte den ersten  Schritt in Richtung höchste Qualität.  
 
Den Durchbruch bescherte ihm einer der Käufer beim Naschmarkt. Er kam an einem Tag  vorbei und präsentierte dem verdutzten Gegenbauer ein Kochrezept, zu dem  er den Essig verwendet hatte. Das war der Wendepunkt. Gleichzeitig wurde der Perfektionist in ihm wach. Sein Essig musste der beste werden!  
 
Heute ist der Österreicher, der sich gerne bescheiden als kleinster Essigbrauer der Welt bezeichnet und sich doch eigentlich Essigforscher nennen müsste, Herr über 70 Essigsorten und hat auch weitere Genusszweige aufgebaut. Seit 2006 werden am Naschmarkt drei Sorten Gegenbauer-Kaffee aus kleinen Lagen von einem Triester Importeur frisch geröstet verkauft und in so renommierten Häusern wie dem Wiener Steirereck serviert. Hobby- und Profiköche lieben all seine Kreationen, seien es seltene geröstete Getreidesorten, elegante Fruchsäfte oder natürlich die diversen Öle und Essige. Ein enormes Sortiment für Genießer!