Leichter Zucchini Ziegenkäse Salat

23 Feb. Leichter Zucchini Ziegenkäse Salat

Zutaten für eine Person

• 1 kleine Zucchini
• 100-150 g Ziegenkäse
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl
• Himbeeressig
• frische Himbeeren
• 1 Zweig Thymian

Zubereitung:

1. Die Zucchini mit einem Schäler in sehr dünne Streifen schälen.
2. Den Ziegenkäse mit einer Gabel in einer Schüssel zerbröseln und über die Zucchinistreifen verteilen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl und Himbeeressig beträufeln.
4. Mit frischen Himbeeren und Thymian garnieren.