Windbeutel sind immer lecker – süss oder salzig Zutaten Teig: 100 g Butter300 ml Wasser120 g Weizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung3 Eier1/2 TL Backpulver Füllung: 350 g geräucherter Lachs (oder anderer Räucherfisch)1 Apfel (Granny Smith, Braeburn – eher eine säuerliche Sorte)3 FrühlingszwiebelnDillSpargelessig1-2 TL süßer Senf (ich...
Zutaten für 4 Personen: Pasta: 400g Durumweizenmehl 4 Eier + 1 Ei extra - zum schließen der Ränder Füllung: 1 ButternusskürbisOlivenöl1 TL Chilipulver2 TL Zimt1 ½ TL geräuchertes Paprikapulver2 -3 EL James Balsam Essig oder Golden Balsam Essigca. 100 g geschälte HaselnüsseButterSalz Habe dieses einfache...
Zutaten für eine Person 1 kleine Zucchini100-150 g Ziegenkäse Salz, PfefferOlivenölHimbeeressigfrische Himbeeren1 Zweig Thymian Zubereitung: Die Zucchini mit einem Schäler in sehr dünne Streifen schälen.Den Ziegenkäse mit einer Gabel in einer Schüssel zerbröseln und über die Zucchinistreifen verteilen.Mit Salz und Pfeffer würzen...
Zutaten: säuerliche ÄpfelMaldon Salz ( Meersalzflocken)Schwarzer Pfeffer aus der Mühlegutes OlivenölGegenbauer Golden Balsam Essig oder James Balsam Essig Zubereitung: Die Äpfel waschen und in möglichst dünne Scheiben schneiden, am besten mit einem Gemüsehobel. (Es gibt schöne feste einheimische Sorten die man nicht schälen...
Diesen lustig Namen haben Virve und Tapio aus Turku Ihrem Rezept gegeben. Sie haben den Gegenbauer Spargelessig im Sommer im Weinshop von Teiskon Viini gefunden und dieses Rezept kreiert: Zutaten: 3 mittelgroße rote Zwiebeln2 EL Zucker3 EL Spargelessig Zubereitung: Zwiebeln in dünne Ringe schneiden...
Home office Lunch Zutaten für 2-3 Personen: 200 – 250g Feta500g Kirschtomaten oder kleine Strauchtomaten250g Pasta ( ich selber nehme für dieses Rezept gerne die Muschel Pasta von Rummo)OlivenölChilischoten (oder Chilipulver)Schwarzer Pfeffer aus der MühleTomatenessigGlatte Petersilie Zubereitung: Ofen auf 200°C vorheizen.Die Pasta nach Anweisungen...
Zutaten: 1 Portion fertigen Kartoffel-Roggenteig oder selbstgemachten Quiche Teig2-3 Birnen170-200g Blauschimmelkäse200g Schmand oder Creme Fraiché1 Ei Zubereitung: 1. Den Teig vorab Blindbacken. 2. Die Birnen schälen, entkernen und längs in Scheiben schneiden. Die Scheiben wie einen Fächer auf den vorgebackenen Kuchenboden legen. 3. Den Blauschimmelkäse...
Erwin und Daniela Gegenbauer berichten über die Wiener Essig Brauerei ...
Für 3-4 Personen Zutaten: ca. 600 g Schweinelendchen Senf Olivenöl 1 Zwiebel 1 EL braunen Zucker 100 ml Apfelsaft (bevorzugt säuerlich & naturtrüb) 250 ml Sahne 4 EL Golden Balsam Essig 2 Äpfel (z.B. Golden Delicious) 2 EL kalte Butter Salz und Pfeffer...
Die saure Erfolgsgeschichte begann im Wiener Stadtteil Favoriten. Mit 14 Jahren noch eher trinkunerfahren, war bei Erwin Gegenbauer einmal eine Flasche Wein eine ganze Weile halbvoll stehen geblieben. Und siehe da: Sicherlich reichlich unharmonisch, aber doch beeindruckend klar...