Aprikoosiviinietikka 250 ml

Aprikoosiviinietikkaan käytetään kypsiä ja aromaattisia aprikooseja.
Kylmäpuristettu tuoremehu laitetaan käymään viiniksi. Kun viini on valmis, ymppäämme sen juuri aprikoosiviinietikkaa varten kasvattamallamme etikkabakteerikannalla. Lämmön- ja hapensaannin tarkkailu takaavat bakteeristolle parhaat kasvuolosuhteet.

Kun etikkakäyminen on valmis, lapomme nuoren etikan 50 litran lasipalloihin kypsymään.

Salaatteihin, kastikkeisiin, suklaakakkuun kanssa.

5% happoa

-Erwin Gegenbauer-