Hapankirsikkaviinietikka 250 ml

Kypsät ja aromaattiset hapankirsikat tulevat meille Wieniin Marchfeldistä.
Kylmäpuristettu tuoremehu laitetaan käymään viiniksi. Kun viini on valmis, ymppäämme sen juuri hapankirsikkaviinietikkaa varten kasvattamallamme etikkabakteerikannalla. Lämmön- ja hapensaannin tarkkailu takaavat bakteeristolle parhaat kasvuolosuhteet.

Kun etikkakäyminen on valmis, lapomme nuoren etikan 50 litran lasipalloihin kypsymään.

-Erwin Gegenbauer-

Käytetään esimerkiksi salaatteihin, kastikkeisiin, suklaakakun kanssa.

5% happoa