Aprikosvinäger 250 ml

De mogna och aromatiska aprikoserna levereras till oss och den färskpressade juicen jäses till vin. När vinet är färdigt ympar vi det med vinäger-bakteristammen som vi enkom odlat för aprikosvinägern. Det bästa tillväxtförhållandena för bakteriestammen garanteras genom att övervaka temperatur och syretillförseln.

När vinägern är klar häller vi den unga vingärn över på glasbollar om 50 liter för mognad.

Till sallader, såser, chokladkakor

5% syra

-Erwin Gegenbauer-