Civiliserade lökar

13 apr Civiliserade lökar

Så här skojigt har Åboborna Virve och Tapio döpt sitt picklade lökrecept som de själva experimenterat fram. De blev förtjusta i Gegenbauers vita Sparrisvinäger under en sommarutfärd till Vingården i Teisko

• 3 mellanstora rödlökar
• 2 msk socker
• 3 msk sparrisvinäger

1. Lökarna skivas i ringar med kniv eller på mandolin och ringarna separeras
2. Koka upp socker och sparrisvinäger i en kastrull i ca 2-3 min. under omröring. Löken skall bli en aning mjuk men förbli al dente.
3. Ta kastrullen från plattan och täck med folie. Låt kallna och servera som  fyllning till lunchmackan eller som tilltugg till rostbiff eller kyckling. Möjligheterna är oändliga.