Paj av Päron och blåmögelost

07 apr Paj av Päron och blåmögelost

1 paket färdig rågpotatisdeg (man kan också laga pajdegen själv)
2-3 päron
170-200 gr blåmögelost
200 gr gräddfil eller crème fraiche
1 ägg

Grädda pajbottnet enligt anvisning på paketet.
Skala päronen, ta bort kärnhuset och skiva päronen på längden. Placera dem som en solfjäder på det
förgräddade pajbottnet.
Smula osten med en gaffel och blanda den tillsammans med gräddfilen och ägget.
Häll smäten över päronen. Grädda i ca 175 g tills blandningen har stelnat och ytan fått lite färg.

Servera pajen med en sallat och spritsa över lite surkörsbärsvinäger (eller svartvinbärsvinäger) för att bryta
fettsmaken i pajen.