Tomatvinäger 250 ml

De mogna tomaterna plockas för hand i Burgenland ja pressas varsamt till vit tomatsaft. Saften får jäsa till vin.

Tomatvinet ympas med vinägerbakterien som enkom framställts för tomatvinäger. Temperatur och syratillförsel garanterar den bästa tillväxtförhållandena för bakterierna.

När vinägern jäst tappar vi om den unga vinägern på glasflaskor om 50 liter att mogna med hjälp av en hävert.

Passar utmärkt t.ex. till tomat-mozarellasallad, grönsakssoppor, marinering av fisk, ris- och wok-rätter, tomat-löksallad, getost etc.

5 % syra

-Erwin Gegenbauer-