Fish and Chips

03 tammi Fish and Chips

Englannista tuttu ruokalaji, mutta sen voi tehdä vähän toisella tavallakin! Uunissa paahdetut puikulaperunan puolikkaat saavat kivaa kirpeyttä esimerkiksi Blaufränkisch Auslese – viinietikasta. Kuka sanoo että sen pitää olla mallasviinietikkaa … kunhan jokainen ruokailija lisää viinietikan itse, ettei perunat turhaa kadota koko rapeuttaan.

Tässä kuvassa haukifileen, mutta miksei kuha-, siika- tai muun vaalean kalafileen kanssa maistuu Riesling Auslese – viinietikka. Voissa paistettu kala ei kaipaa muuta kuin suolaa ja pippuria ja pirskotuksen tätä maukasta valkoviinietikkaa (vaihteluksi sitruunalle)!