Reseptit

Tämä kylmä hernekeitto sopii mainiosti vaikka alkupalaksi. Kahdelle hengelle: 200g pakasteherneitä (tai tuoreita silloin kun on niiden aika)150-200 g turkkilaista jugurttia2 rkl kuivattua minttua1 pieni sipuli1/2 tl Herbamarea1 tl Dijon sinappiamustapippuria myllystä2 rkl Parsaviinietikkaa Sulata herneet ja pilko sipuli. (Sipuli ei ole välttämätön,...

Näin hauskasti Virve ja Tapio Turusta olivat nimenneet kehittelemänsä pikkelöintireseptin. He olivat ihastuneet Gegenbauer valkoinen Parsaviinietikkaan kesäretkellään Teiskon Viinin tilapuodissa. 3 keskikokoista punasipulia2 rkl sokeria3 rkl parsaviinietikkaa Sipulit leikataan rinkuloiksi veitsellä tai mandoliinilla ja erotellaan toisistaan.Kiehautetaan kattilassa sokerin ja Parsaviinietikan kanssa, 2-3...

FETA-TOMAATTI-PASTA paketti fetaa (200 -250g)500 g kirsikkatomaatteja tai mini terttutomaattejanoin 250 g Pasta (itse tykkään käyttää tässä reseptissä Rummon simpukkapastaa)oliiviöljyächilipalkoja, mustapippuria myllystäTomaattiviinietikkaa ja sileälehtistä persiljaa Laita feta uunivuokaan ja pese tomaatit. Pistele tomaatteja veitsen kärjellä, jotta ne eivät räjähdä uunissa. Pese ja...

Pasta 400g durumvehnäjauhoja4 kananmunaa +1 reunojen sulkemiseen Täyte myskikurpitsaoliiviöljyä1 tl chilijauhetta, 2 tl kanelia, 1 1/2 tl savupaprikaa2 -3 rkl James tai Golden Balsamianoin 100 g hasselpähkinöitävoita Nappasin tämän todella simppelin taikinareseptin Italialaiselta pastagurulta netistä. Tärkeää on, että taikinaa työstetään tarpeeksi pitkään ja sen...

Talvipäivän lämmittäjä noin 1 kg porkkanoitanoin 1 kg jauhoisia perunoita1-2 sipulianoin 6 x 4 cm pala tuoretta inkivääriä1 l vettä3 rkl kanafondiachili jauhetta maun/tulisuuden mukaan (muista että hyvästä tuoreesta inkivääristäkin tulee potkua) Lisäksi puoli nippua tilliä1 dl paahdettuja kurpitsansiemeniäoliiviöljyä2 rkl valkoinen Parsaviinietikkaasuolaa ja...

Appelsiiniletut Letut 5 dl täysmaitoa2 kananmunaa3 dl vehnäjauhoja (itse korvaan joskus 1 dl ohrajauhoilla ellen tee lettuja Vääksyn Myllyn lettujauhoista tai Agata Bakeryn A1 jauhoseoksesta)ripaus suolaa2 rkl voisulaa Liekittämiseen 1-2 Bio appelsiinianoin 50 g voitanoin 1/2 dl fariinisokeria30-40 ml Cointreau-likööriä Tarjoiluun 2 dl kuohukermaaEdelsauer P.X. Tee lettutaikina...

Tuulihatut, aina herkullinen pikkusuolainen Tuulihattutaikina 100 g voita3 dl vettä2 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta (Agata Bakeryn A1)3 munaa1/2 tl leivinjauhetta Täyte 350 g savulohta1 omena (Granny Smith, Braeburn tms.)3 kevätsipuliatilliävalkoinen Parsa-viinietikkaasinappia (käytin itsetekemääni, mutta hieman makea, esim. hunaja Dijon käy hyvin)n. 200 g...

½ myskikurpitsa 1 sipuli loraus oliiviöljyä noin 2dl ohrasuurimoita (rikottu tai kokonainen) 5-6 dl kana- tai kasvislientä (1dl nesteestä voi olla myös valkoviiniä) mustapippuria myllystä parmesaania ja voita maun mukaan Gegenbauer Parsaviinietikkaa Silppua sipuli ja myskikurpitsa pieniksi kuutioiksi.Huuhdo kurpitsan siemenet ja paahda ne kuivalla pannulla.Paahda myös kurpitsakuutioita hetki,...

hapahkoja omenoitaMaldon suolaa ja mustapippuria myllystähyvää oliiviöljyä ja Golden tai James Balsamia Huuhdo omenat (nyt on ihania kotimaisia lajikkeita saatavilla) ja siivuta ne mandoliinilla ohuiksi siivuiksi. Asettele tarjoiluvadille. Ripottele päälle sormisuola ja rouhi mustapippuria myllystä. Pirskota päälle oliiviöljyä ja viimeistele Omena...

4 munaa 250 g sokeria 1 tl vadelmaviinietikkaa 1tl maissitärkkelystä 1tl vaniljaesanssia tuoreita vadelmia, vadelmahilloa tai pakastevadelmia 2dl kuohukermaa 500 g maitorahkaa Lämmitä kiertoilmauuni noin 125 asteeseenErottele valkuaiset ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi lisäten sokeria vähän kerrallaan.Lisää vadelmaviinietikka, maissitärkkelys ja vaniljaesanssi ja sekoita hyvin.Levitä tai pursota marenkimassa leivinpaperilla...