Happamia

Appelsiiniletut Letut 5 dl täysmaitoa2 kananmunaa3 dl vehnäjauhoja (itse korvaan joskus 1 dl ohrajauhoilla ellen tee lettuja Vääksyn Myllyn lettujauhoista tai Agata Bakeryn A1 jauhoseoksesta)ripaus suolaa2 rkl voisulaa Liekittämiseen 1-2 Bio appelsiinianoin 50 g voitanoin 1/2 dl fariinisokeria30-40 ml Cointreau-likööriä Tarjoiluun 2 dl kuohukermaaEdelsauer P.X. Tee lettutaikina...

Tuulihatut, aina herkullinen pikkusuolainen Tuulihattutaikina 100 g voita3 dl vettä2 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta (Agata Bakeryn A1)3 munaa1/2 tl leivinjauhetta Täyte 350 g savulohta1 omena (Granny Smith, Braeburn tms.)3 kevätsipuliatilliävalkoinen Parsa-viinietikkaasinappia (käytin itsetekemääni, mutta hieman makea, esim. hunaja Dijon käy hyvin)n. 200 g...

½ myskikurpitsa 1 sipuli loraus oliiviöljyä noin 2dl ohrasuurimoita (rikottu tai kokonainen) 5-6 dl kana- tai kasvislientä (1dl nesteestä voi olla myös valkoviiniä) mustapippuria myllystä parmesaania ja voita maun mukaan Gegenbauer Parsaviinietikkaa Silppua sipuli ja myskikurpitsa pieniksi kuutioiksi.Huuhdo kurpitsan siemenet ja paahda ne kuivalla pannulla.Paahda myös kurpitsakuutioita hetki,...

hapahkoja omenoitaMaldon suolaa ja mustapippuria myllystähyvää oliiviöljyä ja Golden tai James Balsamia Huuhdo omenat (nyt on ihania kotimaisia lajikkeita saatavilla) ja siivuta ne mandoliinilla ohuiksi siivuiksi. Asettele tarjoiluvadille. Ripottele päälle sormisuola ja rouhi mustapippuria myllystä. Pirskota päälle oliiviöljyä ja viimeistele Omena...

4 munaa 250 g sokeria 1 tl vadelmaviinietikkaa 1tl maissitärkkelystä 1tl vaniljaesanssia tuoreita vadelmia, vadelmahilloa tai pakastevadelmia 2dl kuohukermaa 500 g maitorahkaa Lämmitä kiertoilmauuni noin 125 asteeseenErottele valkuaiset ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi lisäten sokeria vähän kerrallaan.Lisää vadelmaviinietikka, maissitärkkelys ja vaniljaesanssi ja sekoita hyvin.Levitä tai pursota marenkimassa leivinpaperilla...

1 kesäkurpitsa vuohenjuustoa suolaa, pippuria oliiviöljyä ja vadelmaviinietikkaa koristeluun tuoreita vadelmia ja timjaminoksia Höylää kesäkurpitsa hyvin ohuiksi siivuiksi (pitkittäin) juustohöylällä, kuorimaveitsellä tai mandolinilla.Paloittele tai murusta vuohenjuusto viipaleiden päälle.Mausta suolalla ja pippurilla – mieluiten suoraan myllystä.Pirskottele salaatille oliiviöljyä ja vadelmaviinietikaa ja koristele vadelmilla ja timjamin oksilla. ...

Viinietikkaa Wiipurin Korsetista! Ilokseni voin ilmoittaa, että Wiipurin Korsetti on pääkaupunkiseudun ensimmäinen noutopiste. Voit noutaa aromaattiset itävaltalaiset artesaaniviinietikat samalla reissulla kotikeittiöösi, kun täydennät alusvaatekaappiasi tai uusit uimapukusi. Wiipurin Korsetti sijaitsee keskeisellä paikalla osoitteessa  Arkadiankatu 8. Yhteistyömme alkoi Back to Work –...

Nyt saa aitoja viinietikoita Tampereen-seudulta! kuva Laura Vanzo Visit Tampere HAPPAMIA maahantuomia ihanan aromaattisia Gegenbauer viinietikoita saa nyt Teiskon Viinin- puodista. Itävaltalaiset lisäaineettomat artesaaniviinietikat ovat taatusti mieluisa kesätuliainen ruokaharrastajille sekä omaan kotikeittiöön! Valkoinen parsaviinietikka, vadelmaviinietikka, tomaattiviinietikka ja Golden Balsam omenabalsamiviinietikka saatavissa Teiskon...

Lauantaina 22.2.2020 klo 15 alkaen osoitteesa Rekolanpolku 65, 15700 Hollola Ainoa Winery - Finnviini aloittaa "guest food artisan talks"- tapahtumat myymälässään Hollolassa. Happamia Oy:llä on kunnia aloittaa 22.2.2020. klo 15.00. Tule tutustumaan Happamia Oyn opastuksella viinietikoiden maukkaaseen maailmaan! Aprikoosiviinietikkaa suklaakakulle tai...

1 paketti valmista perunaruistaikinaa (tai tietenkin voit tehdä itse piirakkapohjataikinan) 2-3- päärynää pala Aura-juustoa 200g kermaviiliä tai creme fraiché 1 kananmuna Esipaista piirakkapohja ohjeen mukaan. Kuori päärynät ja poista siemenkodat ja viipaloi päärynät pitkittäin siivuiksi. Aseta päärynänpalat viuhkaksi esipaistetulle piirakkapohjalle. Murusta sinihomejuusto haarukalla ja sekoita kermaviili...